การทำกล้วยบวชชี

กล้วยบวชชี สูตร 1

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
มะพร้าว 700 กรัม
น้ำตาลทราย 1/5 ถ้วยตวง
เกลือ 1/5 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตัดกล้วยออกจากหวี ล้างน้ำ ใส่หมอเติมน้ำให้ท่วม 
ตั้งไฟให้เดือดจับเวลา 35 นาที รินน้ำออก
2. ปอกเปลือก ผ่าตามยาวผลแล้วตัดตามขวาง 2 ครั้ง จะได้กล้วย 6 ชิ้น
3. คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
4. ผสมหางกะทิ กล้วย น้ำตาล และเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดสักครู่ใหญ่
5. ใส่หัวกะทิลงไป คนให้ทั่วยกลงทันที กะทิจะได้ไม่จับเป็นก้อน

ข้อเสนอแนะ
การต้มกล้วยทั้งผลก่อนจะช่วยให้กล้วยบวชชีที่ได้ไม่ฝาด น้ำกะทิสีขาวไม่คล้ำ
ลักษณะอาหารที่ได้ น้ำกะทิขาวข้น เนื้อกล้วยเหนียวนุ่ม ไม่เละ ไม่ฝาด

กล้วยบวชชี สูตร 2

ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าสุก 8 ผล
2. น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. ถั่วเขียวคั่ว 1 ช้อนชา (อาจจะไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้่าไม่ชอบ)

วิธีทำ
1.ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางพอเดือดพล่าน ใส่กล้วยลงต้มทั้งเปลือก ประมาณ 5-6 นาที 
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วย ถ้ากล้วยค่อนข้างดิบต้องต้มนานหน่อย 
เสร็จแล้วตักกล้วยขึ้น แช่น้ำเย็นไว้

2. กรองกะทิ 2+1/2 ถ้วย ใส่หม้อใบย่อมใส่น้ำตาลและเกลือ

3. ผ่ากล้วยออกเป็น 2 ซีก ตามยาวแล้วตัดครึ่งลูกอีกครั้ง จะได้กล้วย 4 ชิ้น 
ลอกเปลือกออก แล้วใส่ลงในหม้อกะทิจนหมด จึงยกหม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด 
หมั่นคน มิฉะนั้นกะทิจะเป็นลูก ชิมรส ถ้าชอบหวานจัด เติมน้ำตาลได้อีก 
พอเดือดเติมหัวกะทิ(กรองเสียก่อน)แล้ว จึงยกลงถ้าเสิร์ฟเดี๋ยวนั้น

4. เมื่อตักใส่ถ้วยโรยถั่วคั่วหรือทอด ถ้วยละ 1/4 ช้อนชาพองาม ถ้าไม่ชอบก็งดได้

 

About bdbanana

my name is Jeans : )

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s