พายกล้วยหอม

ส่วนผสม (สำหรับทำหน้าเค้ก)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนยสดชนิดเค็ม 90 กรัม
นมข้นคืนรูปไม่หวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้พาย

ช็อกโกแลตแข็ง 50 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมข้นคืนรูปไม่หวาน 600 cc.
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ไข่แดงตีพอแตก 2 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ กล้วยหอม 3 ผล
วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือเข้าด้วยกัน ผสมกับน้ำตาลทราย พักไว้
2. ใส่เนยสดชนิดเค็มลงในแป้ง ใช้ที่ตัดเนยตัดจนเนยสดชนิดเค็มเป็นเม็ดเล็กกระจายอยู่ทั่วแป้ง
3. เติมนมข้นจืดคืนรูปไม่หวาน พักแป้งนี้ไว้ในตู้เย็น 4 – 5 ชั่วโมง
4. นำออกมาพักไว้ 1 ชั่วโมง รีดออกเป็นแผ่นกรุลงพิมพ์ที่ต้องการ ใช้ส้อมจิ้มก้นพิมพ์ แล้วอบจนสุกเหลือง

วิธีทำ ( ไส้ Filling)

1. ละลายช็อกโกแลตกับนมข้นคืนรูปไม่หวาน ในหม้อตุ๋น จนช็อกโกแลตละลาย
2. เติมน้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือป่นลงผสมจนส่วนผสมข้นสุก จึงเติมไข่แดง เนยสดชนิดเค็มและวานิลลาชนิดผง
3. เทส่วนผสมนี้ลงในเปลือกพายที่อบไว้แล้ว
4. โรยหน้าด้วยกล้วยหอมสุกพักไว้จนเย็น

 

About bdbanana

my name is Jeans : )

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s